乳化：

乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。若加入適當的表面活性劑在強烈的攪拌下，油被分散在水中，形成乳狀液，該過(guò)程叫乳化。 

兩種互不混溶的液體，一種以微粒(液滴或液晶)分散于另一種中形成的體系稱(chēng)為乳狀液。形成乳狀液時(shí)由于兩種液體的界面積增大，所以這種體系在熱力學(xué)上是不穩定的。為了使乳狀液穩定則需加入第三種組分一乳化劑，從而降低體系的界面能。乳化劑屬于一種表面活性劑，其典型功能是起乳化作用。乳狀液中以液滴形成存在的那一相叫做分散相，或稱(chēng)為內相或不連續相；而連成一片的另一相稱(chēng)為分散介質(zhì)，或稱(chēng)為外相、連續相。

均質(zhì)：

    均質(zhì)也稱(chēng)勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；?、均勻化的處理過(guò)程，這種處理同時(shí)起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。均質(zhì)是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運用的一項技術(shù)。

食品加工中的均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩定。牛奶會(huì )看起來(lái)更加潔白。均質(zhì)主要通過(guò)均質(zhì)機來(lái)進(jìn)行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

均質(zhì)可以給我們帶來(lái)更高質(zhì)量高品味的食品，因而其在人們日常生活中的地位也就越來(lái)越重要。均質(zhì)在現代食品加工業(yè)中的作用越來(lái)越重要。非均相液態(tài)食品的分散相物質(zhì)在連續相中的懸浮穩定性與分散相的粒度大小及其分布均勻性密切相關(guān)，粒度越小、分布越均，其穩定性越大。包括牛乳、飲料在內的絕大多數的液態(tài)食品的懸浮穩定性都可以通過(guò)均質(zhì)處理加以提高。某些食品加工過(guò)程中應用均質(zhì)處理是為了改善感官品質(zhì)，如麥乳精；也有的是為了提高食品的營(yíng)養吸收率，如嬰兒食品。

攪拌：

攪拌是通過(guò)攪拌器發(fā)生某種循環(huán)，使得溶液中的氣體、液體甚至懸浮的顆粒得以混合均勻。而為了達到這一目的，需要通過(guò)強制對流、均勻混合的器件來(lái)實(shí)現，即攪拌器的內部構件。攪拌是有機制備實(shí)驗中常用的一項操作，目的是能使反應物間充分混合避免由于反應物濃度不均勻局部過(guò)大，受熱不均勻，導致副反應的發(fā)生或有機物分解。通過(guò)攪拌，使反應物充分混合、受熱均勻，縮短反應時(shí)間，提高反應產(chǎn)率。

均質(zhì)乳化成套設備

在現實(shí)應用中，這幾種物料的處理方式，一般不會(huì )單獨使用，而是組合起來(lái)效果較理想。太倉希德SID的研發(fā)人員根據市場(chǎng)的反饋研制出了集乳化均質(zhì)攪拌于一體的小成套反應器LD系列，LD系列標準系統的處理量有1L、2L、5L、10L，能在真空環(huán)境下，實(shí)現物料的分散、乳化、均質(zhì)、混合等工藝過(guò)程?？膳鋫涠喾N高效宏觀(guān)攪拌器、高剪切均質(zhì)乳化機以及可靠地真空密封系統和溫控系統，多種傳感檢測體統能在實(shí)驗室環(huán)境模擬工業(yè)化生產(chǎn)。是常規成套實(shí)驗室設備的shou選，復合成套設備的所有模擬條件。

應用行業(yè)：

管精細化工：顏料、燃料、涂料、油漆、塑料、樹(shù)脂、油墨、糊料、漿料、熱熔膠、阻燃劑、膠黏劑、整理劑、表面活性劑、均染劑、

防粘劑、消泡劑、亮光劑、橡膠助劑、塑料助劑、燃料助劑、絮凝劑、混凝劑、表面活性劑、溶劑、硅油乳化、樹(shù)脂乳化、炭黑分散、白炭黑

石油化工：潤滑油、重油混合、重油乳化、油包水、包油水、柴油乳化、改性瀝青、乳化瀝青、催化劑、蠟乳化

農藥化肥：化肥、農藥乳化、農藥助劑、農藥中間體、藥乳油、殺蟲(chóng)劑、除草劑、種衣劑、殺菌劑、植物激素、尿素、復合肥、乳油、濕性粉劑

生物醫藥：細胞漿化、血清疫苗、蛋白質(zhì)分散劑、藥乳膏、抗生素、糖衣、各型糖漿、營(yíng)養液、中成藥、膏狀藥劑、生物制品、魚(yú)肝油、花粉、蜂皇漿、疫苗、各種藥膏、各種口服液、針劑、靜滴液等

日用化工：護膚霜、護膚膏、洗滌劑、防腐劑、美發(fā)用品、牙膏、日用香精、洗發(fā)精、鞋油、高級化妝品、沐浴精、肥皂、香脂等

食品工業(yè)：食品添加劑、香精、香料、果汁、果醬、冰淇淋、乳制品、巧克力、蘆薈、菠蘿、芝麻、月餅餡、奶油、果汁、大豆、豆醬、豆沙、花生奶、蛋白奶、豆奶、乳制品、麥乳精等

乳化均質(zhì)攪拌分散成套方案設備標準參數